歡迎訂閱 健康一點靈 新聞推播。

請點選「訂閱」後,再點擊「允許」即可完成網頁新聞推播訂閱!

糖友能吃玉米或喝玉米粥嗎,這篇一次解答!


提起主食,許多糖友似乎都心有餘悸,其實,引起血糖升高的罪魁禍首並不是某類單一食物,更重要的是一餐的食物搭配是否合理。比如有的糖友會問,玉米適合糖友食用嗎?這裡可以放心地告訴大家,糖友不僅可以吃玉米,也可以喝玉米粥,具體怎麼吃才是需要講究和注意的。
■玉米吃多少合適?
完整的玉米由於沒有進行精加工,因此富含豐富的膳食纖維,同時鮮玉米的GI值為70,相比吃同樣重量的白米、白饅頭來說,玉米對於平穩血糖會更有幫助。可以早晚吃半根或中午吃一根中等大小的玉米(一根約150克-200克左右),代替一頓精細糧食,是非常不錯的選擇,且玉米里的胡蘿蔔素和微量元素都是精細糧食無法代替的。

■甜玉米、糯玉米哪種更好?
糯玉米的澱粉結構以支鏈澱粉為主,人體非常容易消化吸收,所以升血糖很快;甜玉米的澱粉含量少,含有豐富的維生素,同等重量的甜玉米和白米、麵食相比,能量僅為後兩者的1/4,且甜玉米的維生素C含量與蘋果和土豆相當,葉酸含量接近菠菜,不僅適合糖尿病人吃,對於減肥者和孕婦也同樣適用。
■什麼樣的玉米糊適合糖友?



現在超市裡賣的玉米麵都是經過去谷、脫皮等操作後形成的,與我們吃的白麵無異,如果用此做粥,很容易引起血糖升高。但如果是自己做的玉米渣熬成的玉米糊就會好很多。



把新鮮的玉米剝粒,整粒放入家裡的料理機打成玉米渣,不要太細,稍微粗一點熬出來的會更香。這樣打出來的玉米渣不會損失一點營養成分,同時對於牙口不好的老年人也很適用這種方法吃玉米。但需注意熬的時間不要太久,否則太黏稠也會對血糖造成影響。
此外,糖友在吃玉米糊或者其他雜糧粥的時候,要額外搭配半斤綠葉蔬菜、一份豆製品或者清淡烹調的肉類,保證蛋白質、膳食纖維和維生素的攝入,這樣一份豐富的膳食對於維持血糖穩定更有幫助。



健康一點靈:

如欲轉貼本站文章請標記本站網址出處
Reference:
  • TAG:

精選好文