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媽媽們請注意!每天這時吃水煮蛋,助眠又防乳癌、失智!快轉給家人!


雞蛋是人們日常生活中營養非常豐富的食物,
從嬰兒期到老人都很適宜食用,且營養成分吸收利用率也較好,
蛋白質、微量元素含量豐富。

按人體的新陳代謝來說,早上吃雞蛋是最好的吸收的,
而且雞蛋中的蛋白質能增加飽腹感、降低飢餓感,
早餐吃雞蛋能有效減少人體在一天中所攝取的卡路里量。

下邊介紹下雞蛋怎麼吃最營養和水煮蛋的注意事項:

雞蛋要怎麼吃最營養?

雞蛋吃法多種多樣,
就營養的吸收和消化率來講,
煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,
開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。



由此來說,用水水煮蛋是最佳的吃法,
但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。
注意:茶葉蛋應少吃,因為茶葉中含酸化物質,
與雞蛋中的鐵元素結合,會對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。

水煮蛋要注意什麼?

水煮蛋是常用的吃法之一,
但若煮不得法,會不利於消化吸收。

正確的煮法是將雞蛋於冷水下鍋,
慢火升溫,沸騰後微火煮2分鐘。



停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。

據營養學家介紹,不同煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異:

「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘;
「5分鐘」雞蛋「是半熟雞蛋,
在人體內消化時間約2小時;
煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分。



「5分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益人體營養。
美國醫學界曾發表研究報告,24名成人每日吃兩個半熟蛋,
6個星期後血脂並沒有上升,對人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%。
雞蛋非常有營養,食用得法有益健康。

雞蛋有很好的抗癌效果嗎?

雞蛋可有效抗癌,最近,一項研究發現,雞蛋不但營養豐富,
還是抗癌的好手。科學家從雞蛋中分離出一種抗胃癌細胞的IGY抗體。
動物實驗證明,該抗體能殺死大部分胃癌細胞,而對正常組織細胞無任何損傷。

「癌症病人不能吃雞和雞蛋,因為它們是發物。」
其實這種說法是沒有科學根據的。
國內外醫學家研究發現,雞蛋是一種防癌抗癌佳品。
科學家從雞蛋中分離出一種抗胃癌細胞的IGY抗體,
動物實驗證明,該抗體能殺死大部分胃癌細胞,而對正常組織細胞無任何損傷。

一般來說,雞蛋是可以吃的。用白水煮的比較好,不要煎炸和過油,也就是中醫說的「熱性」,更容易刺激代謝,促進組織生長。我們說的「發物」,其實是針對過敏而言的,而不是癌症。

雞蛋對癌症患者好處很多,尤其是剛做完化療的患者,身體比較虛弱,應當吃些雞肉和雞蛋來補養身體,增強體質和抗癌能力。

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