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食物太辣怎麼辦!?「解辣」食物排行榜,最常喝的「這個」竟然墊底!

吃辣能增加食慾、促使發汗,
隨之而來的副作用為唇舌刺痛發麻、眼淚鼻涕直流。

一般人通常會拿白開水狂灌,
事實上有些食物的「解辣」效果更佳。

生命時報整理了幾種解辣的飲品,
以及吃辣時建議搭配的行為,以減輕辣素帶來的副作用。

1. 水
解辣效果:★
辣椒素是辣椒中主要的辣味成分,
難以溶於冷水,較易溶於酒精等有機溶劑,所以水很難解辣。
不斷用常溫水漱口能減輕一點辣引起的灼燒感,用冰水效果比常溫更好一些。



2. 酒精
解辣效果:★★
酒精能溶解辣椒素,照理說能解辣,
不過如果是高度烈性酒,恐怕會辣上加辣;

酒精更適合用於知道辣椒素的皮膚,
如果切辣椒時被辣到手,可用酒精清洗。

3. 糖類
解辣效果:★★★
一般認為豆漿因含糖量高,具有解辣效果;



和豆漿相似的飲品還有糖水、
果汁、乳酸菌飲料等甜飲料,也能解辣。

4. 牛奶
解辣效果:★★★★
牛奶中的酪蛋白能將辣椒素裹起帶走,
具有絕佳的解辣功效,
尤其加糖、低溫的全脂牛奶效果最好。

辣椒吃多了會有上火、便秘等不適症狀,
如何能減輕辣椒帶來的副作用?



1. 選新鮮辣椒做的菜
新鮮辣椒營養豐富,
經過高溫烹煮辣味會減輕。

2. 搭配涼性食物
吃辣搭配涼性食物,
像是鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、豆腐等,
能有中和作用,達到清熱去火的效果。

3. 主食選粗糧
粗糧的膳食纖維豐富,
可以預防腸胃燥熱引起的便秘,
像是玉米、地瓜就是不錯的選擇。

4. 多補充水分
吃辣容易引起喉乾唇裂的症狀,
要更注意水分的補充,像是菊花茶、
酸梅湯都是很好降火的飲品。

5. 多吃酸味水果
酸味水果富含鞣酸、膳食纖維等元素,
能刺激消化液分泌,加速腸胃蠕動,
幫助滋陰潤燥,例如山楂、柚子、柑橘都是不錯的選擇。

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