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黑木耳不只減肥清血管,醫師教你搭配「這3樣」加倍補血又補鈣!


黑木耳通常被視為是小菜,其實黑木耳有豐富膳食纖維,蛋白質及鐵質等,對於家裡有發育中的小孩,或飲食習慣以肉類為主的家庭而言,很適合多以黑木耳補充各種營養素。

黑木耳營養豐富

富含膳食纖維、維生素B2、鈣、鐵、花青素、抗凝血成分,能保養心血管健康、穩定血糖、預防血栓,還可促進腸胃蠕動、改善便祕,具飽足感能幫助減重

俗話說「人不可貌相」,這句話很適合用在黑木耳上,它雖然沒有吸引人的外表,但是內在卻富含各種驚人的營養素,像是它的維生素B2含量,是米、麵和大白菜的10倍,鈣含量也是肉類的30~70倍,鐵質更是肉類的100倍之多。

黑木耳功效



有效排除腸、肺、血液毒素
木耳還有膠質、卵磷脂和多醣體,同樣可以排除腸道內食物殘渣、肺吸入的有害物質,以及血液中脂肪與膽固醇所形成的毒素。

抑制毒素,抗衰老
另外,木耳中的多醣體能夠抑制會造成老人斑的物質,此物質是不飽和脂肪酸經氧化後,形成的過氧化脂質,稱為脂褐質,不但在皮膚上會變成老人斑,還會因沉積在腦細胞、血管壁,導致老年癡呆、心血管疾病!

黑木耳跟這些食物一起吃,健康功效更多

木耳+水=清腸
雖說多吃富含膳食纖維的木耳有助於排便,但是如果光只是吃、水分不足的話,效果可是會大打折扣的,想改善便秘問題,除了高纖飲食外,也必須搭配足夠的水分,否則反而會變成便秘的原因!



木耳+蝦=美麗秀髮、減輕關節炎

由於木耳含鐵,所以和含有銅的蝦一起吃時,有益於轉變鐵為帶氧的血紅素,進而使皮膚呈現健康的血色,同時能夠豐潤秀髮、減輕關節炎疼痛。

木耳+蛋=強健牙齒、骨骼
因為蛋、木耳都含有磷及鈣,兩者一起吃會形成磷酸鈣,進而強健牙齒和骨骼,對於骨折患者的復原也非常有效喔!

黑木耳食譜:涼拌黑木耳



材料:生黑木耳3大片、嫩薑2片、烏醋適量

做法:
生黑木耳切成條狀,滾水燙過備用。 嫩薑切細絲備用。 取一大碗,放入1、2,倒入適量烏醋拌勻,即可食用。

木耳搭配禁忌:鳳梨

看似百搭的黑木耳,可千萬不能和鳳梨「作夥」,尤其是想要藉由黑木耳改善便秘的人,更要注意,因為在餐桌上常見的木耳炒鳳梨,雖然很美味可口,但卻會合出不易消化的化學物質,不僅影響消化,更會刺激胃,甚至造成嘔吐等症狀。

木耳好處這麼多,下次不妨也來試試看吧!!!
 

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