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冰越久越致癌,快丟!你最近吞了多少「養癌蔬菜」?!


靠這張表,一秒搞懂蔬菜保存期限!

Q:蔬果在冰箱可保存多久呢?

A:蔬菜類放太久,
最擔心的問題之一是硝酸鹽會增加,



因為台灣栽種時用氮肥比較多,
而且當蔬菜放置冰箱保存時間太久,
反而會出現更不好的亞硝酸鹽。

這是由於蔬菜上殘留的細菌可能會分解它,
另一個原因是蔬菜內有一些內生性的酵素,
當蔬菜被採收下來之後,依然會慢慢分解。
既然冰與不冰都會產生致癌物質,
這便告訴我們兩件事:



1. 存放的時間越短越好

2. 食用前一定要洗淨。
切記,已經發霉的千萬不要吃,
有可能因此造成中毒,後果不堪設想!



下表是美國農業部所建議的常見蔬菜儲存方式及保存期,
通常冷藏的話範圍滿長的,
大概都落在3∼5天,

但比較不一樣的部分是,
國外有一些生菜是屬於冷凍蔬菜,
可以放在冰箱冷凍約一週的時間。

但是在台灣買生菜沙拉,
你會發現第二天味道就已經不好吃,
所以如果是中午購買,
建議大概晚上就要食用完畢。

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Reference:每日健康
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