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不是什麼都要「放冰箱!」 這8種食材千萬別往裡面放啊!


冰箱,作為現代居家生活中最不可或缺的家電產品,
它掌管著一日三餐各類美味食材。
注意,其實一些食材並不適合放在冰箱中保存,
過低的溫度反而會加速腐敗變質或影響口感!

都有哪些食物不能放冰箱中?
冰箱又該如何合理的進行使用?
相信看完本篇文章您心中便會有了答案。
 

這些食材盡量不要放冰箱裡

1、熱帶水果類(比如香蕉、芒果、荔枝等)

熱帶水果不耐低溫,
若是將其放入冰箱中反而會“凍傷”水果,
使其表皮凹陷,出現黑褐色的斑點,
不僅損失營養,還更加容易變質。

比如將香蕉放在冷藏室貯存,
會令香蕉表面發黑,加速腐爛;
將荔枝存放在冰箱中則會使其表皮變黑,
果肉變味,影響口感。

合適的儲存辦法:將其置於避光、陰涼、通風處貯藏即可。

2、葉子、根莖蔬菜類(比如白菜、土豆、青椒等)

同上文提到的水果類似,一些蔬菜長時間放在冰箱裡容易變黑、變軟,影響口感。



比如西紅柿長時間在冰箱中冷藏,
肉質呈水泡狀,變得十分軟爛,
甚至會出現散裂現象,表面有黑斑,
無鮮味,影響口感,加速腐爛變質;

葉子蔬菜,比如白菜、小油菜等,
在冰箱的低溫環境中反而更容易腐爛;
土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、
洋蔥等即使在室溫下也可以長時間保存,
無需放入冰箱存儲。

黃瓜存儲適宜溫度為10℃、青椒則為8℃左右,冰箱冷藏室的溫度一般在5℃以下,顯然不適合存放。

合適的儲存辦法:避光、陰涼處貯藏即可。

3、巧克力類

冰箱冷藏室溫度一般在5℃或以下,
在此溫度中,
巧克力內部會形成很多晶體、
表面析出白霜,質地變粗糙口感變差。



巧克力的最佳保存溫度在12~18℃之間,
相較於夏季,冬天巧克力的存放顯得簡單很多,
只需室溫存放即可。

合適的儲存辦法:避光、陰涼處室溫存放。

4、火腿類

若將火腿放入冰箱低溫貯存,
其中的水分極易結冰脂肪析出,
促進火腿內脂肪的氧化作用,
火腿肉結塊或鬆散,肉質變味,
口感明顯下降,保質期大幅縮短,
開袋後更容易變質。

合適的儲存辦法:冷凍或避光陰涼處存放。

5、麵包烘焙類

麵包等焙烤食品不宜放入冰箱儲存,
冰箱不會對其起到保鮮作用,反而會加速變質,
並且麵包在冰箱中容易吸潮、吸味,
使得麵包變硬,喪失口感。



合適的儲存辦法:放進保鮮袋內常溫保存即可,盡快食用完。

6、中藥材、珍品乾貨類

比如人參、枸杞、鹿茸、天麻、黨參以及乾辣椒、花椒、八角、茴香等等,諸如此類的干貨,不適合放入冰箱內保存。
傳統冰箱並沒有乾、濕分類存儲的功能,與一些水果、蔬菜放在一起導致乾貨受潮、變味。當然,對於擁有“乾濕分儲”功能的冰箱來說,將其放入冰箱的干區進行保存是一個很好的辦法。

合適的儲存辦法:
長期保存,可放在玻璃瓶內,
將瓶蓋封嚴,置於陰涼通風處;
有條件的朋友可以放入冰箱的“乾燥區”存儲。

 

7、蜂蜜類

蜂蜜天生具有超強的保鮮能力,
常溫下即可長期保存不會變質。
若是放入冰箱,蜂蜜會結晶,變得難以取出。

合適的儲存辦法:密封放在陰涼、乾燥的地方便可。
 

8、咖啡類

不論是咖啡粉還是咖啡豆都不宜放在冰箱裡。將其放在冰箱裡,若是密封不嚴,導致濕氣進入,則會大大影響咖啡口感,加速其變質過程。所以,咖啡保存在乾燥、陰涼的地方即可,關鍵要密封好。

合適的儲存辦法:密封好置於陰涼、乾燥的地方。

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