歡迎訂閱 健康一點靈 新聞推播。

請點選「訂閱」後,再點擊「允許」即可完成網頁新聞推播訂閱!

吃毛豆3個月!35歲女「靠嗑下酒菜」狂瘦10公斤 營養師激推:帶殼吃更讚!


鹹香鹹香的「毛豆」是許多聊天配酒的好朋友!
不過你可知道這一味看似無奇的下酒菜,
竟是能讓人快速減重的好幫手嗎?

近日有位女孩短短3個月就瘦了10公斤,
全因照著營養師的指示「這樣吃毛豆」

根據ETtoday報導,
晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師指出,
毛豆,指的是「小時候的黃豆」外觀青綠色,
又分為有殼及無殼,在一般料理中算是蔬菜類,
但營養價值卻是「豆魚肉蛋類」的豆類,

蛋白質含量高於一般蔬菜,
同時兼具豆類及蔬菜兩者營養特性,
是不可多得的健康好物!

據了解,在她的減肥門診中,
曾經有名35歲長年茹素的女學生,
因愛吃炸豆皮、豆包及麵腸,又大量攝取五穀飯,
體重短短在1年內飆升10公斤。



而導致她迅速增胖的主要原因,
全是因為食用了太多素食加工品及過多的糖醋調味。

因此在營養師的飲食建議調整之後,
她將毛豆以清蒸或水煮方式烹調,
或是加入香菇、紅蘿蔔、豆芽和些許白米飯製成「日式雜炊飯」,
另外也可以南瓜、地瓜取代米飯,
搭配紅椒、黃椒及木耳等多樣化蔬菜,
讓她在3個月內就狂甩10公斤!

至於為何吃毛豆可以減肥?
原因是因為相較於黃豆而言,
毛豆的蛋白質雖然略低了一點,
但熱量也僅是黃豆的一半,且相對普林含量較低
β-胡蘿蔔甚至大勝黃豆10倍
非常適合網友們當做點心食用!



趙函穎分析,
對於吃素不吃肉的朋友而言,毛豆為入菜好選擇,
平均100公克熱量為125大卡,
蛋白質含有13.8公克,
豐富膳食纖維8.7公克,糖質僅6.1。

減肥門診常會建議大家,
不妨將毛豆當做下午茶,或是晚間宵夜,
「一碗毛豆就可以讓大家吃飽,
 且能當減醣瘦身料理的好幫手」!

另外,趙函穎也推薦另一道簡單點心「毛豆椰奶酪」,
將毛豆打碎加入椰奶即可食用,
可說是低糖質的好料理!



最後趙函穎也建議,
若你本身為貧血者,建議將毛豆帶殼一起食用,
因為上面有很多維生素發酵產生的B12,
且再加上它高纖維、低糖質,
碳水化合物含量少的特性,
若將毛豆當做飯來吃也很OK!

至於「毛豆的殼要怎麼吃呢?」,
趙函穎回應:先咬殼再吐掉,
因為上面含有豐富B12,浪費了相當可惜!

至於患有三高的朋友,
因為黃豆、毛豆皆含有大豆異黃酮,
富含膳食纖維、皂素,不含膽固醇,
可說是取代紅肉蛋白質的重要來源,
因此推薦大家每天不妨攝取100公克,
也不用再擔心大口吃肉怕過量的問題。

事實上毛豆的營養價值相當之高,
先前也曾被美國學者歸類在「世界上最健康的150種食材」中。
由於毛豆營養價值高,低脂肪、
無膽固醇、優質蛋白質、異黃酮素,
不但可以改善婦女更年期疾病,還能預防心血管疾病!

營養師吳月盈也說:
「提供蛋白質來說,它(毛豆)非常的優質,
 但是又不會增加心血管疾病的負擔。」,
若有想要減肥的朋友,不妨可以試試看~

健康一點靈:

{DM_AfterContent}
Reference:looker
{DM_BeforeComment}