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蘋果生吃好,還是熟吃好?專家:「蘋果生的防便秘,熟的止拉!」原因太驚人!請轉給親友知道!

有網友提問:
「一直以來我都很喜歡吃蘋果,平時買來洗洗,削了皮就直接吃。
但最近我聽別人說,蘋果蒸著吃,對脾胃更好。
請問,這有科學依據嗎?營養會不會被煮掉?」

蘋果是公認的好水果,平時多吃,對身體大有好處。
蘋果裡的營養成分非常充足,除了碳水化合物外,
還有各種維生素、果膠、膳食纖維、抗氧化素及礦物質等。

而煮熟後,蘋果裡的營養成分會發生改變,
如維生素會被破壞,抗氧化物質也會有所銳減,
因此,從營養角度來看,蘋果生吃,營養更好。
不過,蘋果經高溫後,膳食纖維的分子量會變小,有一定的降血脂作用。

另外,蘋果調節腸胃的功能具有雙向性,
這與蘋果的生吃熟吃有較為密切的關係,
如吃生蘋果有通便作用,
吃熟蘋果則可以收斂,起到止瀉的作用。
這是因為未經加熱的生果膠具有軟化大便的功效,
而煮過的果膠具有止瀉之力。


值得注意的是,果膠含在果肉內,近皮處更豐富。
蒸煮時,建議將蘋果對半切開,將之蒸熟後,
靠近果皮的地方會有一層淺黃色物,這便是聚集的果膠。
若想要止瀉,用匙子沿果皮將此層黃色物刮下一併食下,會有更好的效果。

當然,若是腸胃功能紊亂引起腹瀉,
吃熟蘋果有一定的作用,但若是感染性腹瀉,則無法起效。

蘋果的健康與美容功效


纖維質清潔腸胃

便祕是美容與減肥的大敵。
蘋果當中還有水溶性與不溶性兩種食物纖維,
具有活化腸胃蠕動與幫助排便的效果,
更可增加腸內益生菌─比菲德氏菌,改善腸胃。
也適合磨成果泥給嬰幼兒或老年人食用。

飯前蘋果防止過食


富含食物纖維的蘋果,少量攝取也容易產生飽足感。
減肥中等需控制食量時,飯前食用蘋果可避免過食。

改善生活習慣不良所引起的疾病

食物纖維有助體內排出多餘的膽固醇與鹽分,
並有降低血液中的膽固醇、抑制血糖劇烈上升等功效。
此外蘋果中的「鉀」也能幫助代謝「鈉」。

專家:「蘋果生的防便秘,熟的止拉!」
請轉給親友知道!

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