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亞洲第一蔬菜!抗氧化力比番薯葉好10倍,能增強記憶力、降血糖,功效超好

有一種蔬菜是我們日常生活中最常見的一種蔬菜,也是最受歡迎的蔬菜之一。它比番薯葉還要好,水分含量非常足,而且營養非常豐富,對多種慢性疾病也有很好的調控作用,可以毫不誇張地說,它全身都是寶。其實糖友也應當常吃絲瓜,益處非常多,今天就給大家好好聊一聊這種蔬菜。

吃過香椿嗎?聯合國亞洲蔬菜研究發展中心也曾分析 150 種蔬菜發現,香椿抗氧化力高居第一,比紅薯葉高到 3~10 倍。有句諺語「食用香椿,不染雜病」,中醫很早就知道香椿具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚、明目、殺蟲的功效。香椿的葉、根、芽和果實都可以入藥,例如用香椿樹根、樹皮煮水飲用可止血、止瀉。

而且,香椿更是自古以來,驅蟲止瀉的良方,能讓蛔蟲逃之夭夭,現代科學發現,這是因為香椿皮含有「川楝素」。



香椿還有「樹上蔬菜」之稱,其嫩芽帶有紫紅色或紅褐色,有特殊香味,常入菜或泡成茶飲。
現代科學發現,香椿含有豐富的維生素 B、C、β 胡蘿蔔素,其中維生素C的含量是檸檬的4.6倍。

此外,香椿還含有鐵、鈣、鋅等礦物質,是當紅的養生食材,有助於抗發炎、抗老化。 研究也證實,香椿的嫩葉可抑制肺癌細胞株增生,有增加學習記憶力、降血糖、降血壓、抗發炎及止痛等功效。



香椿盛產期為每年春天萌芽時,其有著特殊的味道,葷素料理皆宜,常用以代替蔥、蒜等辛香料入菜,做成香椿拌面、香椿炒飯、香椿蛋等,也能泡成茶飲飲用。

抗癌、解毒!



【香椿的8大好處】

【抗癌】
能抑制肺癌、肝癌、骨癌、口腔癌等癌細胞的增長。
【降血糖】
能調節血糖,改善糖尿病併發症症狀。

【降膽固醇】
具有降血脂、降膽固醇的功能。
【改善末梢循環】
有增強心臟的功能,改善全身末梢血液循環。
【保護肝臟】
具有消炎解毒,延長細胞週期,保護肝臟的功能。
【改善便秘】
能夠促進腸子蠕動,幫助排便順暢。

【提高免疫力】
有豐富的維生素及胡蘿蔔素,能增強免疫力。
【抗衰老】
香椿能消除細胞自由基,延緩老化。

【小提醒】
懷孕初期不宜食用香椿。香椿性寒涼,體質虛寒者不宜過多食用。

【香椿保存方式】
如果香椿採收後,在室溫存放過久,會開始產生「亞硝酸鹽」。
1. 食用前可先用熱水汆燙30~60秒,可降低亞硝酸鹽含量。
2. 趁新鮮時,立即汆燙,分小包裝冷凍備用

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