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5款鍋物「鈉含量排行榜」出爐!第1名湯底超清澈 網友驚呆了

天氣冷颼颼,當然少不了進補吃火鍋的行程!

但除了注意熱量外,正妹營養師高敏敏呼籲鈉含量可能更驚人,她統整出「進補鍋物鈉含量排行榜」,自爆最愛的酸菜白肉鍋雖然熱量最低,但喝2碗湯鈉含量直接飆破3600毫克,打敗麻辣鍋、薑母鴨穩坐第一名,讓網友看得心驚驚。

▲酸菜白肉鍋位居鈉含量排行榜第一名。(示意圖/取自Pixabay)

冷空氣來襲,讓營養師高敏敏驚呼,「這變天速度比女生大姨媽來變臉速度還快!」
然而在享受熱呼呼的火鍋時,千萬別忽略驚人的鈉含量,5款鍋物排行如下:

第1名:酸菜白肉 500kcal/鈉含量3600mg
第2名:麻辣鍋 850kcal/鈉含量3200mg
第3名:薑母鴨 900kcal/鈉含量2700mg
第4名:羊肉爐 700kcal/鈉含量2400mg
第5名:麻油雞 1000kcal/鈉含量1320mg



▲一張圖看懂天冷鍋物怎麼健康補。(圖/營養師高敏敏授權提供)

深愛酸菜白肉鍋的高敏敏說,「畢竟酸白菜是經過鹽巴下去醃製的」,因此鈉含量居冠。

但自己秉持著不沾醬、湯不喝多,就連酸菜也不太吃的原則,單純享受熱湯波波滾的氛圍,才能降低鈉的攝取量。

根據衛福部建議,每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克,等於6公克的鹽,但基本上只要喝2碗熱湯就會超標,不想踏入火鍋陷阱,她也傳授祕訣教你聰明進補:



1.少油烹調、半水酒

冬天怎麼可以少了麻油雞和薑母鴨,但因都加了酒烹調,本身患有高血壓、尿酸過高者務必小心攝取。可減少酒及麻油的用量,使用「半水酒」烹調,但享用前要先將浮油刮除,才能減少油脂攝取。

2.必加蔬菜才均衡

薑母鴨與麻油雞等鍋物都以肉為主,可加入蔬菜類熬煮以增加膳食纖維攝取。

▲吃鍋盡量搭配清爽醬料,豆瓣醬、沙茶醬先不要。(示意圖/資料照)

3.避開濃稠醬料

別再用豆瓣醬或豆腐乳調味了,建議以蔥、蒜、辣椒及蘿蔔泥再加入少許醬油,吃火鍋原味當然是最好選擇。



4.少吃加工製品

以原型食材為主,避免如蛋餃、魚餃、丸子、蟹肉棒及油豆腐等加工製品。改挑選蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮及豆腐類。

5.量身打造聰明補

-一般人建議以青菜為主、以肉為輔,多吃原型食材,也可多增加菇類、藻類攝取以維持營養均衡。
-高血壓患者建議減少烹調使用的酒量及醬料,以免血壓過高。
-糖尿病患者以少油、高纖食材為主,如南瓜、芋頭、玉米、山藥等主食類食物要注意攝取量。
-湯及肉類蛋白質中的鉀含量偏高,腎臟病友需多留意。
-痛風患者少喝湯,因酒精不利於體內普林代謝,也要注意肉的份量並多喝水。

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