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一天能吃幾顆蛋?名醫揭:照這樣吃膽固醇狂降18%

天最多可吃幾顆蛋?專家已經給出解答,「一天一顆是絕對沒問題的」。

但你知道嗎?雞蛋不僅不會讓膽固醇增加,
反而可降低,且美國也做過相關研究,
讓某些人每天吃3顆蛋,連續12週,
血液中的總膽固醇居然下降18%!
醫師表示,與其糾結一天要吃幾顆,
不如思考究竟要用哪些方式去烹調食物,對於膽固醇的代謝才更有幫助。

敏盛綜合醫院副院長江坤俊在「江P醫件事」分享,
許多人普遍有一天吃一顆蛋的觀念
是源自於美國2015年發布的飲食指南中,
建議膽固醇每日攝取不超過300毫克,
而一顆蛋的總膽固醇含量大概是250毫克,才會有一天只能吃一顆蛋的觀念。

「但最新的飲食指南已經不限制蛋的攝取量」江坤俊說,
原因是人體的膽固醇有80%為肝臟製造、20%是飲食攝取而得,
當外面取得來源較多時,人體肝臟就會製造較少的膽固醇。



醫師指出,基本上飲食可影響身體膽固醇含量的占比不多,
換言之,許多高血脂病人再嚴格控制,影響範圍也有限,
必須以藥物控制,而非單純靠飲食可改變。

江坤俊提到,美國康乃狄克大學先前做過相關研究,
讓某些人連續12週每天吃3顆蛋,
結果發現,這些人血液中的總膽固醇跟壞膽固醇都下降18%。

醫師指出,原因是蛋黃裡面有許多卵磷脂,而卵磷脂對膽固醇有2種好處,
包括「降低膽固醇吸收」及「增加膽汁裡排出膽固醇的量」。



江坤俊總結,多吃卵磷脂可降低膽固醇,反而是有助於代謝。

與其糾結一天要吃幾顆蛋,不如思考烹煮食物的方式,
如:清蒸、水煮對於降膽固醇較有幫助。

另外,要提醒大家,遠離飽和脂肪酸跟反式脂肪酸,
像是糕餅或加工類食品,裡面含量相當高。



江坤俊說明,飽和脂肪酸會增加膽固醇是因為,
它本身就是肝臟製造膽固醇的原料,
血液裡壞的膽固醇越少、血管越通暢,就會越健康。

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