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六大致癌食物,你知道你吃了多少種嗎?


台灣人最常見的死因就是癌症,而十大癌症中與飲食有關係癌症有結腸直癌、胃癌、食道癌、胰臟癌,可見癌症真的跟我們平常的飲食十分密切!而根據醫學腫瘤醫院公布的致癌食物黑名單,來看看你的日常飲食中,吃了幾種致癌食物吧!
 
1、醃製物品

像是鹹魚、鹹蛋、醃菜、醃肉還有火腿這些食品在醃製過程中,都會產生二甲基亞硝酸鹽,在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺,過量食用這類食物,會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的機率升高
 
2、高油脂的食物

食物煎炸過焦後,產生致癌物質多環芳烴,對你的胰臟相當不好,容易讓你罹患胰臟癌
 
3、烤肉

燒烤的各種肉類在這之前經過醃製已經產生過量亞硝酸鹽,烤焦的肉和魚皮含有強致癌物苯丙芘,空腹吃時,這兩種物質直接與胃粘膜接觸,比人群平均患胃癌比率高二十倍左右
 




4、燻製食品

燻肉、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含苯並芘致癌物,經常食用容易得食道癌和胃癌
 
5、發霉的東西

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被黴菌污染後會產生黃麴毒素,黃麴毒素比砒霜還要毒68倍,毒性為劇毒物氰化鉀的10倍!是目前所知致癌性最強的化學物質。它容易在花生、玉米、堅果上滋生,它不易溶於水,卻極為耐熱,一般的水洗、烹調難以去除
 
6、隔夜熱菜、反覆燒開水

會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化為致癌的亞硝酸銨
 

原來在我們不知不覺中吃了那麼多致癌食物,而且有些真的是每天一定會吃的!難怪癌症會是台灣人最常見的死亡原因…….
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