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中秋烤肉 營養師激推「這1類清單」不怕胖還防大腸癌

烤肉是中秋節常見活動之一,營養師提醒,烤肉最易缺少膳食纖維與植化素
食材挑選應注意營養均衡。除避開與「大腸直腸癌」相關的1級加工肉品外
建議可多選擇海鮮、蔬菜、水果等食物,才能吃得安心又健康。

▲烤肉要注意飲食均衡。(圖/取自免費圖庫Pixabay,下同)

營養師陳冠蓉在「蓉媽咪營養師健康寶典」分享中秋烤肉清單
照著吃,不必擔心肥胖問題,還能遠離癌症:

澱粉 
好能量來源,以高纖維質食材為主
少選:吐司、餐包、米血糕、糯米腸等
多選:南瓜、地瓜、玉蜀黍等

肉類
優質蛋白質來源,以低脂、少肥肉、少加工肉品為主
不選:加工肉品如香腸、火腿、熱狗等,因屬「1級致癌物」與大腸直腸癌有密切相關性
少選:紅肉、肥肉如牛肉、豬五花、雞皮等
多選:海鮮如貝類、蝦、透抽、魚類等。

▲烤肉建議避開加工肉品。​

蔬菜
不限量,搭配洗淨生菜與肉品一起吃,同時減少油膩感&提升抗癌力
推薦:美生菜、筊白筍、金針菇、香菇、絲瓜、玉米筍、甜椒
萵苣生菜、洋蔥、大番茄、櫛瓜等。​

水果
8分碗量/人​
推薦:芭樂、奇異果、鳳梨、奇異果等高維生素C水果,減少致癌物產生。​

飲料
白開水、無調味氣泡水、無糖茶飲(不限量)​
無糖優酪乳、無糖豆漿(200~240cc/人)
現打蔬果汁(黃金比例1:1:1綠拿鐵)1杯。​

▲營養師分享中秋烤肉食材清單。(圖/陳冠蓉授權提供)

除了建議食材,陳冠蓉也分享健康吃烤肉的小撇步
包括以生菜取代吐司夾肉片、不吃烤焦食物、海鮮避免放置在室溫過久
並與維生素C豐富的蔬果一起吃等,若喜歡烤肉醬,建議最後刷或沾取食用。​
 

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