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常喝「牛奶」和常喝「豆漿」的人差多少,真相讓你大吃一驚!知道就會懂要喝什麼了!

餐桌上,少不了牛奶、豆漿這兩樣營養豐富的飲品。
「一山不容二虎」,有人鍾愛牛奶,有人偏愛豆漿,
如果要分出個高下,究竟哪種更好?
教你對比兩者的營養成分,選出適合自己的那一杯。

一、牛奶VS豆漿,有啥不一樣

雖然豆漿常常被稱為「平民牛奶」,它的很多成分與牛奶相似,
但兩者一個來源於植物,一個來源於動物,營養成分並不完全一樣。
根據實際情況選擇適合自己的,才能發揮最大營養功效。

1、牛奶補鈣健骨

從補鈣角度說,牛奶中的鈣磷比例比較合適,
還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子,
是膳食優質鈣的主要來源。
而每100克豆漿的鈣含量約為10克左右,是等量牛奶鈣含量的1/10。
如果想通過喝豆漿補鈣,就要採取一些措施了。
比如每天曬30分鐘左右太陽,補充足夠的維生素D,促進鈣吸收。
或者每天吃半塊豆腐,加上半斤青菜,也能滿足人一天的鈣需求。
但要想以最快速、簡單的方法補鈣,喝牛奶是最好的辦法。

2、牛奶延緩衰老、美容美髮

牛奶不僅含有豆漿中沒有的維生素A和D,
而且其中的維生素B2和B6也高於豆漿。
維生素A是很好的抗氧化劑,能延緩衰老;
維生素B2能促進毛髮生長並幫助蛋白質、脂肪和碳水化合物代謝;
維生素B6則是調節神經系統、維持皮膚健康不可或缺的營養素。
建議喝豆漿的人群,若能每天吃一個雞蛋,就能補充上述營養素的缺失。

3、豆漿減肥、預防慢病

在脂肪含量上,牛奶的脂肪含量約為3%~4%,豆漿為0.7%左右。
牛奶中的脂肪主要為甘油三酯,還含有少量的膽固醇,
而豆漿的脂肪以不飽和脂肪酸為主,且不含膽固醇,
對於血脂高、有肥胖症傾向,患有心血管疾病的人群,豆漿是很好的選擇。
另外,豆漿中的植物保健成分,
比如大豆異黃酮、大豆聚糖和含量豐富的膳食纖維,
都對預防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。

4、兩者都能補充蛋白質

在蛋白質含量上,
牛奶和豆漿中所含均為優質蛋白,易被人體吸收、利用。
兩者蛋白質含量和吸收率差別不大,
而且都含有人體必需的9種氨基酸,
所以從補充蛋白質上來講,豆漿和牛奶並沒有太大差別。
大連市中心醫院營養科主任醫師王興國提醒,豆漿和牛奶各有特色,
最好在喝豆漿的同時,適量喝牛奶。

二、對號入座,選一杯適合你的牛奶

1、健康成人、兒童

全脂牛奶
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養物質,
含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等,
並且含有天然鈣質,利於人體對鈣的吸收。

2、中老年人

強化維生素AD奶
中老年人腸胃吸收能力變差,
鈣流失和維生素缺乏較明顯,
且我國居民普遍缺乏維生素A,
強化AD的牛奶是維生素A和D最廉價最方便的來源之一,
中老年人可適量選用。

3、高血脂、減肥者

低脂產品
這類人群不能過多攝入脂肪,特別是飽和脂肪酸,
脫脂牛奶對他們來說是最佳選擇,
同時,脫脂牛奶還有利於控制熱量。

4、乳糖不耐受者

低乳糖奶
此類人群消化道內缺乏乳糖酶,故而無法消化牛奶中的乳糖。
目前市場上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶,
這種牛奶的乳糖大部分已經被分解,可減少不耐受問題。
選擇時應該注意產品標示,選擇標明「低乳糖」、「水解乳糖」的牛奶。

天天喝奶的人
巴氏殺菌奶
巴氏奶經過低溫除菌保留了牛奶絕大部分營養,
但保質期較短,需低溫保存,天天喝奶的人可少量多次購買新鮮產品。

喝豆漿時提防這些藥
豆漿經常出現在「食物相剋表」中,
如不能和雞蛋、蜂蜜同食,
其實早就被專家們闢謠。最不該和豆漿同食的是藥物。

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分,
如四環素類(米諾黴素、多西環素)、紅霉素(克拉黴素、阿奇黴素、羅紅黴素)等抗生素。
豆漿也會影響藥物的吸收。豆漿含鈣量高,
一旦和藥物裡的某些成分(如含鐵、鈣、鋁的製劑)發生化學反應,形成沉澱,
長期處於這種情況可能出現結石。
黃豆中的蛋白質會阻礙人體對鐵元素的吸收,
如果你在吃補鐵食物或藥物,如硫酸亞鐵口服液的同時,
喝了豆漿,鐵的吸收率會大大下降,鐵劑的作用難以完全發揮。

豆漿含有酸性物質,
與酸性藥物如阿司匹林、維生素C等一起服下,
會刺激胃酸分泌,造成胃部不適。
如果它與鹼性藥物如碳酸鈣、氫氧化鋁、
三硅酸鎂等同服用,則會降低藥物的療效。

建議大家喝豆漿後, 最好等30分鐘再吃藥,
以免影響豆漿和藥物的吸收利用。
如果正在服抗生素,服藥和喝豆漿的間隔則應該大於1小時。

知道後你就會懂要喝什麼了!一定轉給親友知道!

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