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食物越新鮮越好?觀念要改改了,這六種食物絕對別從新鮮的下手!

一般來說,絕大多數的食物和食材大家的觀念都是越新鮮越好,但有些食物可能就要顛覆大家的想法了,一起來看看這六種食物絕對不要新鮮吃!

  

一、 牛奶

(source: weheartit)
一些人認為牛奶要新鮮才棒、營養價值最高。其實這樣做導致牛奶被污染的可能性極大,這種污染來源有以下種種因素:擠奶員的健康狀況、雙手的清洗消毒狀況、牧場環境衛生、牛奶容器是否乾淨、乳牛是否健康狀況等等。

 

二、鮮黃花菜

(source: weheartit)
鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,進食後可使人體產生中毒反應,出現噁心、嘔吐、頭痛、腹痛,大量進食可導致血尿,便血,甚至死亡。經蒸煮加工的干品黃花菜,其秋水仙鹼被溶出,則不會導致人體中毒。

 




三、鮮海蜇

(source: weheartit)
不可不記的是海蜇本身含有毒素,不可食用。所以新鮮的絕對不可食用,許經過好幾道加工才可以安心食用喔!

 

四、鮮木耳

(source: weheartit)
木耳本身不可否認的,營養價值奇高,但新鮮無加工的木耳本身含有一種啉類光感物質,可能引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可導致皮膚壞死的後果!所以加工中要經過曝曬過程中會分解大部分啉類,而在食用前,乾木耳又經水浸泡,其中含的剩餘毒素會溶於水,因此水發的干木耳無毒。

 

五、桶裝水

(source: weheartit)
桶裝水在裝桶前往往採用臭氧消毒處理,因此剛灌裝好的桶裝水里含有較高濃度的臭氧,對人體存在潛在隱患。最好將桶裝水放置2天,使臭氧自然消失後再飲用。

 




六、鮮鹹菜和鮮酸泡菜

(source: weheartit)
新鮮的鹹菜和酸泡菜含有相當量的硝酸鹽,鹽醃後幾個小時內,亞硝酸鹽開始明顯增加,兩週後達到高峰,此後又逐漸下降。亞硝酸鹽可引起缺氧症狀(青紫等),還會與食品中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。因此,不可進食新鮮的醃製食品,應在醃製四周後再食用
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Reference:xfrb

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